Del 19 de gener al 8 de febrer Vinaròs encetarà el nou calendari gastronòmic amb el millor producte marítim de la llotja com a principal protagonista
Aquest matí la regidora de de Turisme, Mercedes García, acompanyada pels cuiners i representants de l’Associació Vinaròs Gastronòmic, Carlos Albiol i Marc Martorell, ha presentat les XVIII Jornades de la Cuina de la Galera, que se celebraran del 19 de gener al 8 de febrer. En aquesta edició participen sis restaurants, on cada xef ha dissenyat menús especials per gaudir de la galera i del millor producte de proximitat.
Els establiments participants són La Puerta Azul, Nou Parada, Rafael Lo Cristalero, Bergantín, La Isla i Nadiu, amb menús que consten de diferents entrants, un plat principal i postres, celler no inclòs. Alguns restaurants ofereixen la possibilitat de menú executiu entre setmana, una proposta més senzilla, amb preu reduït, per gaudir amb un únic entrant, plat principal i postres. Destacar que els clients que gaudisquen de les jornades podran participar en el sorteig de dos dinars o sopars per a dues persones, que se celebraran entre tots els assistents que emplenen el qüestionari de satisfacció mitjançant un codi QR que proporcionaran els mateixos restaurants.
La regidora García ha indicat que “la galera és un producte que representa el treball dels pescadors i la tradició marinera de la localitat, al mateix temps que ens identifica com a vinarossencs”. En aquest sentit, assenyalava que “els menús que han creat els restaurants narren una història al voltant de la galera per oferir una experiència gastronòmica única”. García afegia que la gastronomia és cultura i tradició, i un motor econòmic per a la ciutat.
Per la seua banda, el cuiner Albiol assenyalava que les jornades se celebren durant els mesos de gener i febrer perquè és quan millor es troba la galera, fet que permet elaborar moltes receptes amb aquest producte com a principal protagonista. Així mateix, Martorell indicava que la galera, gràcies al seu sabor, és un ingredient molt versàtil que es pot combinar amb diferents tècniques culinàries per crear receptes innovadores.
Per acabar, la regidora García agraïa la tasca del sector pesquer per dur cada dia fins a la llotja el millor producte marítim, així també com la feina de Vinaròs Gastronòmic i dels restauradors per fer de la ciutat un referent i convidava als veïns a gaudir de les Jornades de la Cuina de la Galera.