La ciutat està present a la mostra gastronòmica més important del món per a donar a conèixer la cuina local i els productes de proximitat per continuar amb el posicionament de Vinaròs com a referent gastronòmic
Vinaròs estarà present a Madrid Fusión del 26 al 28 de gener amb una completa programació gastronòmica per a posicionar el municipi com un referent del Mediterrani, gràcies al treball de l’Associació Vinaròs Gastronòmic i la col·laboració d’empreses locals.
La participació tindrà lloc a l’estand de Saborea Vinaròs i combinarà tallers, showcookings, degustacions i esdeveniments institucionals, amb el llagostí de Vinaròs i altres productes del mar, com la galera, com a fil conductor de totes les propostes. La programació s’ha iniciat av aui dilluns amb el Taller de Copes “L’essència del llagostí: destil·lat i maridatge”, una experiència sensorial que uneix el llagostí de Vinaròs amb taronja, el vi blanc d’Acàcia i el destil·lat de Llagostí de Vinaròs, de la mà de Christian Masip i Carlos Albiol.
A continuació, el xef Ángel Prados oferirà el showcooking “Creativitat amb llagostí de Vinaròs”, una demostració on la tradició marinera es fusiona amb la innovació gastronòmica a través d’elaboracions com el llagostí Wellington o el llagostí amb moscatell i matisos de l’horta.
Dimarts serà el dia de les tapes, cítrics i productes de proximitat amb el taller de “Sabors de la mar de Vinaròs”, amb propostes creatives a base de galeres i llagostí, de la mà dels xefs Marc Martorell i Ángel Prados. Durant la jornada, Citrus&Life protagonitzarà un tast de cítrics exòtics i licors derivats, posant en valor la innovació i la versatilitat del cítric en la gastronomia actual. El dia culminarà amb la Ruta de Tapes VIP, una visita institucional amb degustacions per a la comitiva de la Secretaria d’Estat de Turisme, on Vinaròs presentarà un arròs amb calamar i llagostins. A la vesprada, el Taller de Copes “Mar i vi: la galera de Vinaròs en copa” oferirà un recorregut per vins de Castelló maridats amb elaboracions marineres, reforçant el vincle entre territori, vi i mar.
Dimecres s’obrirà amb un taller conjunt entre Vinaròs i Lanzarote, que posarà en valor la col·laboració entre destinacions gastronòmiques mitjançant plats que combinen tècniques i productes d’ambdós territoris. Al migdia, Conserves Artesanes de Vinaròs, Coarvi, oferirà un tast de conserves artesanes, mostrant la qualitat i la tradició conservera local com a part fonamental de la identitat gastronòmica del municipi. La programació continuarà amb el taller “Creativitat mediterrània en xicotet format”, a càrrec del xef Agustí Marcos, i finalitzarà amb un Esdeveniment VIP amb menú gastronòmic, on el llagostí de Vinaròs serà el gran protagonista en un entrant maridat amb el destil·lat de llagostí.
La regidora de Turisme, Mercedes García, ha indicat que “amb aquesta intensa agenda, Vinaròs consolida la seua aposta per la gastronomia com a motor de promoció turística, combinant producte local, talent culinari i empreses del territori”. Segons afegia la presència a Madrid Fusión suposa una oportunitat clau per projectar l’excel·lència del llagostí de Vinaròs, la innovació gastronòmica i la riquesa agroalimentària del municipi a escala nacional i internacional.