Del 19 de enero al 8 de febrero Vinaròs comenzará el nuevo calendario gastronómico con el mejor producto marítimo de la lonja como principal protagonista
Esta mañana la concejala de de Turismo, Mercedes García, acompañada por los cocineros y representantes de la Associació Vinaròs Gastronòmic, Carlos Albiol i Marc Martorell, ha presentado las XVIII Jornadas de la Cuina de la Galera, que se celebrarán del 19 de enero al 8 de febrero. En esta edición participan seis restaurantes, donde cada chef ha diseñado menús especiales para disfrutar de la galera y del mejor producto de proximidad.
Los establecimientos participantes son La Puerta Azul, Nou Parada, Rafael Lo Cristalero, Bergantín, La Isla y Nadiu, con menús que constan de diferentes entrantes, un plato principal y postres, bodega no incluida. Algunos restaurantes ofrecen la posibilidad de menú ejecutivo entre semana, una propuesta más sencilla, con precio reducido, para disfrutar con un único entrante, plato principal y postre. Destacar que los clientes que disfruten de las jornadas podrán participar en el sorteo de dos comidas o cenas para dos personas, que se celebrarán entre todos los asistentes que rellenan el cuestionario de satisfacción mediante un código QR que proporcionarán los mismos restaurantes.
La concejala García ha indicado que “la galera es un producto que representa el trabajo de los pescadores y la tradición marinera de la localidad, al mismo tiempo que nos identifica como vinarocenses”. En este sentido, señalaba que “los menús que han creado los restaurantes narran una historia alrededor de la galera para ofrecer una experiencia gastronómica única”. García añadía que la gastronomía es cultura y tradición, y un motor económico para la ciudad.
Por su parte, el cocinero Albiol señalaba que las jornadas se celebran durante los meses de enero y febrero porque es cuando mejor se encuentra la galera, hecho que permite elaborar muchas recetas con este producto como principal protagonista. Así mismo, Martorell indicaba que la galera, gracias a su sabor, es un ingrediente muy versátil que se puede combinar con diferentes técnicas culinarias para crear recetas innovadoras.
Para acabar, la concejala García agradecía la tarea del sector pesquero por llevar cada día hasta la lonja el mejor producto marítimo, así también como el trabajo de Vinaròs Gastronòmic y de los restauradores por hacer de la ciudad un referente e invitaba a los vecinos a disfrutar de las Jornadas de la Cuina de la Galera.